Cours de cuisine avec le chef Guillaume Fornasier.
Le 26 novembre, les recettes seront abordées pendant le cours (le repas comprenant d’autres mets) :
Bouillon de langoustines au saté, légumes d’hiver
échine de porc en cuisson longue aux épices douces
Le 3 décembre vous verrez une recette autour de la saint-Jacques, le biscuit tout chocolat et d’une émulsion caramel salé
« Faire découvrir des produits nouveaux qu’ils n’ont pas l’habitude de goûter. C’est ce que j’aime le plus dans mon métier : surprendre les gens »
Après quinze années de tour de France dans de grandes maisons, Guillaume Fornasier a fondé son propre service de restauration à Lannion, « Le Goût des Saisons »
« Je réalise des plats avec des produits frais que je trouve sur le marché de Lannion : légumes, fruits, crustacés, etc … Toujours en lien avec la saison »
Les cours de cuisine sont donnés par le chef à son domicile suivi d’un repas avec les participants. Tout est fait maison. Produits nobles utilisés, frais et locaux.
La cuisine n’est pas affaire de sophistication, mais de cœur, de sensibilité. Et de quelques tours de main pour en faire un tour de magie, provoquer l’enchantement, parfois avec trois fois rien. Tout est là.
Pour information trois autres cours sont prévus avant la fin de l’année (29 octobre – 26 novembre – 3 décembre).
Informations pratiques :
Le cours de cuisine débutera vers 17h30.
Il sera suivi d’un repas vers 19h comprenant : Apéritif – entrée – plat – dessert (boissons comprises)
Fin de la prestation aux alentours de 22h00.
Une fiche technique sera fournie.
—————————-
Tarifs : OD/AD : 45€ / NAD : 75€
Inscriptions dès que possible